Санкт-Петербург переменная облачность +10

$ 59.08 (-0.16) € 68 (-0.27) Курс ЦБ на 21 Июля

Личный кабинет


Сколько стоит открыть своё кафе?

13 Июля 2017 Версия для печати
Сколько стоит открыть своё кафе?Фото: Pexels/ Pixabay

В сложных экономических условиях выживает сильнейший, в этом случае сложнее всего приходится частникам, бизнес которых завязан не на сетевых точках, а на авторских кофейнях и барах. Существуют компании, которые предлагают открытие точек общественного питания под ключ, естественно, что за свои услуги они требуют соответствующей оплаты, зато проводят оценку и маркетинг заведения, разрабатывают необходимую концепцию и предоставляют юридическую поддержку.

В Санкт-Петербурге на 100000 горожан приходится около 40 кофеен , 30 ресторанов и порядка 35 точек фастфуда. Цифры внушительные, однако, к примеру, в США количество таких заведений выше на порядок, практически в 10 раз.

Если у вас нет стартового капитала или достаточной экономической подушки, то ввязываться в данное предприятие вам не стоит.

Прежде, чем воплощать в жизнь свою идею, необходимо определиться со многими вещами: Вольётесь ли вы в уже существующую систему успешного бизнеса, выкупив франшизу или придумаете собственную концепцию с нуля? В первом случае у вас будет свой бизнес, успешный или нет – другой вопрос. Во втором случае - возможность внедрить новый формат заведения.

Билли Новик, владелец The Hat Bar: «Тем, кто собирается открыть своё кафе, стоит обратить внимание на то, чтобы это было не только место для заработка, но любимое место своей жизни, такая сбывающаяся мечта. Тогда все энергии выстроятся в правильной конфигурации и вас ждет успех». Второй важный момент – выбор формы собственности и налогообложения. Здесь существуют свои нюансы, несмотря на то, что у ИП схема налогообложения проще, данная форма собственности не подходит для получения лицензии на алкоголь. Далее необходимо сделать выбор по месторасположению данного заведения. Если вы планируете открыть кафе в центре города, то учитывайте, что вас ожидает высокая конкуренция и дорогая аренда, но и проходимость там выше.

Цены на аренду начинаются от 100 000 (район Сенной, улица Союза печатников, 100 м²) и доходят до 3 млн. (Центральный район, Думская улица).

Помимо того, что вам понадобится соответствующее помещение, вполне возможно, что вас ожидают расходы на ремонт и перепланировку и обязательные траты на оборудование – холодильники, барная стойка, кофе-машины, торговый инвентарь, стулья, столы, элементы декора и оформления.

Во многих авторских заведениях затраты сводятся к минимуму за счёт ремонта собственными силами, к тому же аутентичный дизайн и элементы интерьера могут смотреться выигрышно, если присутствует уникальный стиль и собственная концепция. Необычный и авторский бар «Где-то» на переулке Гривцова имеет своё неповторимое лицо за счёт дизайна, домашней посуды и интересных мероприятий, которыми может похвастаться заведение.

Виктория Кучер, владелец бара «Где-то»: «Все делалось своими руками, я и мои друзья самостоятельно красили стены, были использованы мои любимые цвета – чёрный и серый. Кстати, в моей квартире присутствуют те же оттенки. Посуда скупалась в комиссионных магазинах, мебель тоже. По самым грубым подсчётам дизайн, посуда и мебель нам обошлись в 100 тыс. рублей».

Когда проведены все работы по ремонту, перепланировке и покраске, куплена мебель и оборудование, придумано меню и концепция, самое время задуматься о количестве сотрудников, которые будут трудиться в вашем кафе, соответственно, принимая во внимание затраты на заработную плату. Чем меньше у вас планируется посетителей, тем меньше сотрудников вам нужно, фактически, кафе на 15 мест требует двух работников.

Профессиональная оценка затрат на открытие своего бара или кафе на 25-35 мест показывает, что общая сумма, включающая оборудование, ремонт, мебель и получение лицензия составит около 5 млн. рублей.

Сумма явно завышена, давайте посчитаем минимальные затраты на создание своего кафе:

  • Если ориентироваться на центр города, то минимальная аренда вам обойдётся в 80-100 тыс. руб.
  • Косметический ремонт своими силами – 20 тыс. руб.
  • Оборудование – 100 тыс. руб. (холодильник, СВЧ-печь)
  • Мебель, посуда – 100-120 тыс. руб.

Без учёта заработной платы персонала, расходов на рекламу и построения сайта, по самым грубым и скромным подсчётам вам понадобится более 300 тыс. рублей на самые первые шаги по организации своей деятельности в сфере общепита.

Лицензии и разрешения – это отдельная статья расходов, в том числе такого ресурса как время. Поэтому довольно сложно обозначить, во сколько вам обойдутся все необходимые документы.

Если вы впервые решили заняться бизнесом и у вас ещё нет подобного опыта, то вам необходимо учесть, что данный факт повлияет на сумму предоставляемого банком кредита и процентную ставку.

К примеру, «Сбербанк» готов предоставить до 3 млн. рублей в кредит, если сроки ведения вашего бизнеса составляют не меньше 6 месяцев. А если вам меньше 25-ти лет, то важным условием является временной промежуток ведения вашего дела – он должен составлять не менее года.

Помните, что за каждым успешным авторским кафе стоит чья-то мечта или фантазия, которую не побоялись воплотить в жизнь. Конечно, грамотный бизнес-план ещё никому не повредил, но подчас запал и энергия, которые вы вложите в своё заведения важнее, чем бумажка с подсчётами, тем более, что посуду и мебель всегда можно приобрести в комиссионных магазинах, сэкономив массу денег и придав заведению аутентичный и самобытный вид, который станет его визитной карточкой, привлекая всё новых клиентов…

Разумная Недвижимость

По информации портала. При использовании материала гиперссылка на Razned.ru обязательна.

Комментировать
Оставить комментарий
Введите текст сообщения

Для зарегистрированных пользователей доступна функция уведомлений при ответах

Аналитика рынка недвижимости

Уткина заводь: высокий потенциал роста, доступные цены

Уткина заводь: высокий потенциал роста, доступные цены

Невский район города сочетает в себе доступное жилье и развитую инфраструктуру. Лидирующая позиция локации по числу новостроек объясняется наличием повального количества промышленных зон, редевелопмент позволяет застройщикам предлагать относительно недорогую недвижимость внутри КАД.

Рейтинг. 17.07.17